【ロスめし食堂】カリフラワーの葉っぱきんぴら

「トニセンのおいしくロスめし食堂」(2023/03/23放送)でカリフラワーの葉っぱ部分を使った洋風キンピラのレシピが紹介されたのでまとめました。

番組情報

番組名:トニセンのおいしくロスめし食堂
放送日:2023/03/23
料理人:浜内千波

材料(2人分)

  • カリフラワーの葉っぱ 100g
  • 梅酒の実 1個
  • 梅酒 大さじ2
  • ベーコン 1枚
調味料
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 唐辛子 1本
  • 塩 小さじ1/4
  • 黒コショウ 適量

作り方

① カリフラワーの葉っぱ100gを斜め細切りにする。梅酒の実1個の種をとり細切りにする。ベーコン1枚も細切りにする。

斜め切りにすることで味が染み込みやすくなります。


② フライパンにオリーブオイル大さじ1を引いたら中火で熱し、ベーコンと唐辛子1本から炒める。
③ 次に細切りにしたカリフラワーの葉っぱを入れて塩を加えてさらに炒める。
④ しんなりしてきたら梅酒の実を加えてさっと炒めたら器に盛る。
⑤ 同じフライパンで梅酒大さじ2を煮詰めてとろりとしたら【④】の上からながしかけて、黒コショウを振ったら完成。

料理人のレシピ本

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