「男子ごはん」(2022/12/04放送)で牛ステーキを和定食をテーマに味噌だれをつけた料理です。
番組情報
番組名:男子ごはん
放送日:2022/12/04
料理人:栗原心平
味噌だれは牛肉だけでなく、様々な料理に合います。
材料
- 牛ステーキ肉 2枚
- 万能ねぎ 4本
調味料
- 塩 小さじ1/3
- 黒胡椒 適量
- ニンニク 1片
- サラダ油 大さじ1
- 味噌 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
作り方
下準備
- ニンニク1片を薄切りにする
- 万能ねぎ4本を小口切りにする。
① ステーキ肉2枚に塩コショウをして馴染ませる。
② 鍋に味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて中弱火でダマがなくなるまで混ぜ合わせる。
③ フライパンにサラダ油を引き、ニンニクを加えて弱火でカリカリになるまで火を通して、一度ニンニクは取り出す。
④ 同じフライパンに牛ステーキ肉を強火で両面を焼く。
⑤ ひと口サイズに切ってお皿に盛り付け、ニンニクと万能ねぎをトッピングしたら、味噌だれを添えて完成。