「男子ごはん」(2023/03/05放送)で春の和定食の一品として紹介された旬の鰆を使った唐揚げです。
番組情報
番組名:男子ごはん
放送日:2023/03/05
料理人:栗原心平
材料(2人分)
- 鰆の切り身 3切れ
- 片栗粉 適量
調味料
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1.5
- ショウガの搾り汁 1片分
作り方
① ボウルに酒大さじ2、砂糖小さじ1/2、醤油大さじ1.5、ショウガの搾り汁1片分を入れてよく混ぜる。
② 鰆3切れの骨をピンセットで抜いてひと口大に切ったら【①】の汁につけて軽く揉みこんで、落としラップで抑えながら30分漬ける。
③ 【②】の水気を切ってから片栗粉をまぶして、170℃にしってた油で揚げたら完成。