【男子ごはん】トートマンクン(エビのすり身揚げ)レシピ

「男子ごはん」(2023/05/28放送)で紹介されたタイの揚げ物おつまみです。エビのすり身にはんぺんと野菜を加えてパン粉を付けて揚げた料理です。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/05/28
料理人:栗原心平

材料(3人分)

  • むきエビ 200g
  • はんぺん 40g
  • 卵白 1個分
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • ニンジン 30g
  • タマネギ 30g
調味料
  • 酒 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • チリソース 適量

作り方

下準備
  • タマネギ30gとニンジン30gをみじん切りにする。

① フードプロセッサーに背ワタを取ったむきエビ200g、はんぺん40g、片栗粉大さじ1.5、酒小さじ1、塩小さじ1/4、卵白1個分を加えて攪拌してクリーム状になるまですり身にする。
② 【①】をボウルに入れたらみじん切りにしたタマネギとニンジンを加えて混ぜ合わせる。

野菜を一緒にミキシングすると余計な水分が出てしまいます。

③ 【②】を団子状に丸めたらパン粉をつけて180℃に熱した油で揚げてキツネ色になったら完成。

お好みの野菜(パクチーやレモン)とスイートチリソースを添えて完成。

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