【男子ごはん】麻婆冷やし中華レシピ

「男子ごはん」(2023/06/04放送)で紹介された冷やし中華のアレンジレシピです。冷やし中華ですが、熱々の麻婆を乗せます。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/06/04
料理人:栗原心平

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉 150g
  • 中華麺(平打ち) 2玉
  • 万能ねぎ 4本
調味料
  • 青唐辛子 1本
  • にんにく 1/2片
  • ショウガ 1/2片
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 水 150cc
  • 醤油 大さじ2
  • 酒  大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 赤味噌 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2

作り方

下準備
  • 万能ねぎ4本を小口切りにする。
  • 青唐辛子1本、にんにく1/2片、ショウガ1/2片をみじん切りにする。

① 水150cc、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、片栗粉小さじ2、赤味噌小さじ1、砂糖小さじ1/2をしっかりと混ぜ合わせて調味料を作っておく。
② フライパンにサラダ油を引いたらみじん切りしたニンニクとショウガを加え、香が立ったら鶏ひき肉150gを加えてほぐしながら煮る。
③ 【①】の合わせ調味料とみじん切りした青唐辛子を加えたらとろみがつくまで煮詰める。
④ 同時に中華麺2玉を表示時間通りに茹で、茹で上がったら流水でしめたらお皿に盛り【③】の麻婆と万能ねぎをトッピングしたら完成。

料理人のレシピ本

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