【ジョブチューン】ペペロンチーノアレンジ「ドルチェ」

「ジョブチューン」(2023/02/04放送)でのパスタソースアレンジバトルで弓削啓太シェフが考案したレシピです。ペペロンチーノにチョコレートを加えた「チョコレートのビターな香りがクセになるペペロンチーノ・ドルチェ」です。

番組情報

番組名:ジョブチューン
放送日:2023/02/04
料理人:弓削啓太

ベースとなった市販パスタはまぜるだけペペロンチーノのです。

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まぜるだけのスパゲッティソース
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材料(2人分)

  • タマネギ 15g
  • 市販ペペロンチーノ 1袋
  • 合いびき肉 80g
  • 鶏レバー 15g
  • ビターチョコレート 適量
  • 平打ちパスタ 160g
調味料
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 赤ワイン 100cc
  • ローズマリー 1本
  • 粉チーズ 10g

作り方

下準備
  • 玉ねぎ15gをみじん切りにする。

① 鍋にオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたタマネギ15gを入れて弱火で炒めたら、ペペロンチーノソース1袋を入れる。
② 別のフライパンで合いびき肉80gを塩コショウをして炒めたら、赤ワイン100ccを加えて炒めたら【①】の鍋に加える。
③ 鶏レバー15gをみじん切りにして【①】の鍋に加えて炒めていく。
④ 水200cをとローズマリー1本、ビターチョコレート8gを加えて煮込んでいく。
⑤ 平打ちパスタ160gを茹でて、茹で上がったら鍋に加える。
⑥ 粉チーズ10gを加えたらお皿に盛り付ける。
⑦ パスタの上から付属の薬味とチョコレートを削って振りかけたら完成。

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