「トニセンのおいしくロスめし食堂」(2022/11/24放送)で紹介されたナスのヘタまで使ったロス飯レシピです。
番組情報
番組名:トニセンのおいしくロスめし食堂
放送日:2022/11/24
料理人:浜内千波
材料(2人分)
- ナス 1本
- 白身魚 2切れ
- 小麦粉 適量
調味料
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 酒 大さじ1
- 粒マスタード 小さじ1/2
- バター 6g
- オリーブオイル
- 黒胡椒
作り方
① ナス1本のヘタも含めて全部をみじん切りにして、マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1で炒めたら塩コショウで味を調える。
② 【①】をボウルに移しかえたらバター6g、粒マスタード小さじ1/2と混ぜ合わせてナスソースの完成。
③ 白身魚の切り身2枚(今回はサメ肉を使用)に塩コショウと小麦粉をまぶす。
④ ナスソースを作ったフライパンを洗わずに、オリーブオイルを引いて白身魚の両面を焼いていく。
⑤ 焼きあがった白身魚の上に【②】のナスソースを乗せて完成。