「トニセンのおいしくロスめし食堂」(2022/12/22放送)でキャベツの芯まで使ったフランスう風親子丼のレシピが紹介されました。
番組情報
番組名:トニセンのおいしくロスめし食堂
放送日:2022/12/22
料理人:和知徹(マルディグラオーナーシェフ)
材料(2人分)
- ご飯 適量
- 鶏手羽中 12本
- キャベツの芯 80g
- キャベツの葉 80g
- タマネギ 1/2個
- ベーコン 4枚
- 卵 2個
調味料
- 塩 2.4g
- ニンニク 1片
- バター 30g
- オリーブオイル 少々
- マヨネーズ 大さじ1
作り方
下準備
- 鶏手羽中12本に塩2.4g(食材の0.8%)を振って下味をつけておく。
- タマネギ1/2個を薄切りにする。
- ニンニク1片をみじん切りにする。
- 卵2個を茹でてゆで卵をつくる。
① キャベツの芯と葉っぱを食べやすい大きさにきる。
② フライパンにオリーブオイル少々を引いたら、塩をなじませた鶏手羽中12本焼いて、皮面にしっかりと色をつける。
③ 鶏肉を取り出したら、同じフライパンでバター30g、キャベツの芯と葉、タマネギ、ニンニク、ベーコンを入れて炒める。
④ 鶏肉を戻して蓋をして弱火の蒸し焼きにする。
⑤ 火が通ったらマヨネーズ大さじ1を絡める。
⑥ ご飯の上に具材をもりつけ、ゆで卵を乗せたら完成。