【土曜はナニする】平野レミの鶏肉北京ダックレシピ

「土曜はナニする」（2022/10/01放送）で平野レミさんが紹介した北京じゃないぺてんダックのレシピまとめです。

番組情報

番組名：土曜はナニする
放送日：2022/10/01
料理人：平野レミ

アヒルの変わりに鶏もも肉を使った北京ダックです。

材料（2人分）

①　鶏もも肉400gに塩コショウ、紹興酒大さじ1を揉みこんで下味をつける。
②　油をひいたフライパンを熱し鶏肉の皮を下にして焼く。
③　アルミホイルをかぶせて、重たい鍋などをその上に置いて体重をかけ、可能な限り鶏肉を薄くする。

薄くすることでパリパリに仕上がります。

④　ハチミツ大さじ1.5、甜麵醬大さじ1.5、五香粉大さじ1.5、醤油大さじ1.5を混ぜてタレを作る。
⑤　鶏肉とキュウリ、長ネギ、赤ピーマン、などを包みやすい大きさにカットしたら完成。

食べる時は春巻きの皮で巻いて食べます。