「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」（2022/12/27放送）で紹介されたブリを使ったすき焼き料理「ブリすき」のレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2022/12/27
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- ブリ 2切れ
- 焼き豆腐 1/2丁
- しらたき 1/2パック
- 長ネギ 1/2本
- 春菊 1/6束
- 卵 1個
調味料
- ごま油 適量
- みりん 100ml
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 50ml
- 醤油 50ml
- 水 50ml
- 柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
下準備
- 焼き豆腐1/2丁、長ネギ1/2本を食べやすい大きさに切る。
- しらたき1/2パックを下茹でする。
- 春菊1/6束は茎と葉っぱで分ける。
① ブリ2切れの水気をキッチンペーパーでふき取り、ごま油適量を引いたフライパンで上から押さえながら両面を焼く。
② 焼けたらブリは取り出して脂をキッチンペーパーでふき取り、みりん100ml、砂糖大さじ1/2、酒50ml、醤油50ml、水50mlを入れて強火で煮立たせる。
③ 沸騰して砂糖も解けたら取り出しておいたブリとカットした焼き豆腐、しらたき、長ネギ、春菊束の茎だけを入れてアルミホイルで落とし蓋をしたら10分ほど煮込む。
④ 柚子胡椒小さじ1/2を加えて溶けたら完成。春菊の葉っぱは生のまま盛り付けます。
