「ノンストップ おかず道場」（2023/01/17放送）で紹介された豚バラのハリハリ焼きそばのレシピです。和風の焼きそばです。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2023/01/17
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- 中華蒸し麺（焼きそば用） 2玉
- 豚バラ薄切り肉 150g
- ミズナ 1/2束
- 油揚げ 1枚
調味料
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- コショウ 適量
- かつお節 5g
～トッピング調味料～
- サラダ油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- ゆず胡椒 小さじ1/2
作り方
下準備
- ミズナ1/2束を3センチ幅にカットする。
- 油揚げ1枚を両面焼いて、細切りにする。
① 中華蒸し麺（焼きそば用）2玉にサラダ油大さじ1を絡める。
② 【①】をフライパンで押さえつけるように中火で両面をカリっとなるまで焼く。
③ 麺を取り出したら同じフライパンで豚バラ薄切り肉150gを炒め火が通ったら、中華麺を戻して、カットしたミズナ半分（1/4束分）と一緒にほぐすように炒める。
④ 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、コショウ適量、かつお節5gを加えて和風な味付をする。
⑤ ボウルにサラダ油大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、ゆず胡椒小さじ1/2をまぜてドレッシングを作り、カットしたミズナ半分（1/4束分）と細切りにした油揚げにからませる。
⑥ お皿に盛り付けた焼きそばに【⑤】をトッピングしたら完成。
