「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」（2023/09/15放送）で紹介された炒めた肉みそをそうめんに載せたそうめんアレンジレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日：2023/09/15
料理人：中山優馬
材料（2人分）
- そうめん 3束
- 牛切り落とし肉 250g
- 長ネギ 1/2本
- トマト 1個
- 万能ネギ 2～3本
- サラダ油 大さじ1/2
調味料
- みじん切りショウガ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 味噌 大さじ1.5
- 酒 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1
- 酢 大さじ1/2
- ゴマ油 小さじ1
- 胡椒 少々
作り方
下準備
- 長ネギ1/2本を斜め薄切りにする。
- トマト1個のヘタを除いてから1cmの角切りにする。
- 万能ネギ2～3本を小口切りにする。
① 熱したフライパンにサラダ油大さじ1/2を引き、みじん切りショウガ大さじ1と豆板醤小さじ1/2を炒め、香りが立ったら牛切り落とし肉250gを加える。
② 牛肉の色が少し変わったら水50ml、味噌大さじ1.5、酒大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油小さじ1を加えて味噌を溶かしながら味をなじませたら長ネギを加える。
③ そうめん3束を表示時間通り茹でて、流水ですすいでから水気を切る。
④ 【③】のそうめんに酢大さじ1/2、ゴマ油小さじ1、胡椒少々をからめてから器に盛る。
⑤ そうめんの上に【②】の肉味噌と角切りにしたトマトをのせ、万能ネギを散らしたら完成。
