【ノンストップ】サトイモ入り肉吸いレシピ

①　サトイモ3個の皮を剥いてひと口大に切ったら、さっと洗ってから水から茹でて2～3分したらザルに上げておく。

②　牛バラ切り落とし肉150gを包丁の背で叩いて伸ばしたら、ボウルに酒大さじ1と一緒に入れて揉みこむ。

③　鍋にだし汁500ml、薄口しょうゆ40ml、砂糖大さじ1を入れて中火にかけてひと煮たちさせる。
④　鍋に【②】の肉をほぐしながら加えて、アクを取りながら煮立たせる。アクを取ると水分が減るので足す。

⑤　サトイモ、シイタケを加え弱火で10分ほど煮る。
⑥　フライパンに油あげ1/2枚を入れ、両面がカリカリになるまで焼いたら横半分の1cm幅に切る。
⑦　九条ネギを加えてさっと煮たら器に盛り【③】の油揚げを散らして完成。