「ジョブチューン」(2023/03/11放送)でのアレンジバトル最強決定戦でオリジン弁当が『まぜるだけのスパゲティソース生風味たらこ」をアレンジして作ったタラとたらこのクリーミー親子丼のレシピです。
番組情報
番組名:ジョブチューン
放送日:2023/03/11
料理人:オリジン弁当
使った基本ソースはこちら
材料(2人分)
- まぜるだけのスパゲティソース生風味たらこ 1食分
- タラの切り身 1切れ
- タケノコ 20g
- ニンジン 10g
- チンゲン菜 50g
調味料
- 酒 60cc
- ショウガ 小さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 牛乳 100cc
- 鶏油 小さじ2
作り方
下準備
- タケノコ20gを細切りにする。
- ニンジン10gを短冊切りにする。
- チンゲン菜50gを乱切りにする。
① タラの切り身1枚をひと口大に切ったら酒60ccとおろしショウガ小さじ1に10分漬けて臭みを取る。
② 【①】のタラに片栗粉をまぶす。
③ フライパンにサラダ油大さじ2を引いて熱したら【②】を皮目を下にしていれて揚げ焼きにしていく。途中でひっくり返して全体を焼いていく。
④ タラの両面が焼きあがったら一度取り出して、カットしたタケノコ、ニンジン、チンゲン菜を加えて軽く炒めたら、水100cc、鶏がらスープの素小さじ2を加えて3分ほど煮込む。
⑤ フライパンにたらこソース1袋と牛乳100ccを追加してさらに煮込んでいく。
⑥ 水溶き片栗粉でとろみをつけたら鶏油小さじ2を加えてコクをだす。
⑦ 器にご飯を盛ったらその上に【④】で取り出しておいたタラを乗せ、その上から【⑥】のクリームをかけたら付属している海苔を振りかけて完成。