【ノンストップ笠原の眼】万能ごぼう醤油レシピ

「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」(2023/10/24放送)での笠原の眼で紹介されたゴボウの活用方法です。

番組情報

番組名:ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日:2023/10/24
料理人:笠原将弘

材料

  • ゴボウ 100g
  • ごま油 大さじ1
調味料
  • 水 大さじ4
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1

作り方

① 洗ったゴボウ100gを皮がついたまますりおろす。

すりおろすと茶色くなりますが気にしないでOK

② フライパンにごま油大さじ1を熱し【①】を炒める。
③ ゴボウに油をからめたら水大さじ4、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ1を合わせてトロっとするまで煮詰めたら完成。

冷奴に乗せて食べていましたが、お刺身や肉料理に合うそうです。

料理人のレシピ本

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