【男子ごはん】牡蠣のハッシュドポテト レシピ

「男子ごはん」(2023/04/30放送)でのホットプレートを使ったレシピです。ホットプレートを使いましたがフライパンで作れそうです。

番組情報

番組名:男子ごはん
放送日:2023/04/30
料理人:栗原心平

材料(3~4人分)

  • 牡蠣 200g
  • じゃがいも 2個
  • レモン(くし切り) 適量
  • 万能ねぎ 適量
調味料
  • ニンニク 小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ2.5
  • 塩 適量
  • コショウ適量
  • 薄力粉 大さじ1
  • タイム 3~4本

作り方

① 牡蠣200gを流水を使ってよく洗ったら、キッチンペーパーでいっかりと水分を拭き取る。

ボウルに水をためて軽く揉みこむと汚れの残りがよくわかります。


② 【①】の牡蠣をボウルに入れたらタイム3~4本の葉っぱ部分だけをちぎりながら入れ、すりおろしニンニク小さじ1/4、塩ひとつまみ、オリーブオイル大さじ1を加えて軽く混ぜ合わせる。
③ じゃがいも2個の皮を剥いたら、千切りにする。
④ 【③】をボウルに入れたら薄力粉大さじ1を混ぜ合わせる。
⑤ ホットープレート(フライパン)にオリーブオイル大さじ1を引いたら【④】のジャガイモを全体に薄く広げ、オリーブオイル大さじ0.5をさらに足したら蓋をして蒸し焼きにする。
⑥ ホットプレートの中で半分に切ってひっくり返したら塩を軽く振ってから、ポテトの上に【②】の牡蠣を乗せたら蓋をして3~4分蒸し焼きにする。
⑦ 牡蠣が膨らんだら黒コショウと万能ねぎを散らして完成。

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