【あさイチ】卵とじコンソメかけ蕎麦・香り立つ茹で方

～香りを立てる蕎麦のゆで方～
①　1リットル以上のたっぷりのお湯を沸かす。（1人前100gの場合）
②　乾麺を入れたら直ぐに蓋をして再沸騰さしたら蓋を取る。（およそ8秒）

③　沸騰が始まってからタイマーで時間を計りはじめて指定された時間まで茹でる。
④　茹で上がったら2～3回、濁りがなくなるまで冷水でしめる。

～卵とじコンソメかけ蕎麦～
①　お湯600mlにコンソメキューブ2個半と、隠し味の醤油適量を加えて軽く煮る。

②　卵2個の白身と黄身を分けて、それぞれをよく溶く。

③　【①】のツユを鍋の中で回転させたら、流れとは逆らうように回転させながら溶いた白身を入れる。
④　火を止めてから溶いた黄身を流し入れたらツユは完成。
⑤　別の鍋で指定時間に茹でた蕎麦を加えて食べてください。