【あさイチ】パリパリ鶏モモ肉のソテー

①　皮付きのじゃがいも（小）2個をよく洗ったら鍋に入れ、皮付きニンニク1かけ、タイム（生）2本、塩小さじ1と一緒に茹でていく。最初は強火で沸騰したら弱火にして20分間茹でる。
②　茹で終わったらジャガイモを4等分に輪切りにする。
③　エリンギ1本を縦4等分に、ベーコン25gは7mm角4cmの棒状に切る。
④　鶏もも肉1枚の皮に包丁で切れ込みを入れ、両面に塩コショウ適量で下味をつける。
⑤　火をつける前のフライパンにニンニク1かけを潰してからいれ、サラダ油大さじ2を投入する。
⑥　鶏肉の皮の方だけに米粉をまぶして、皮を下にしてフライパンに乗せたら、火をつける。
⑦　鶏肉の上にパットなどをのせ、上から押さえた状態で強めの中火で3分ほど焼いたら、弱めの中火にしてさらに4分ほど焼く。

⑧　鶏肉の周りにカットしたジャガイモとエリンギを加えて焼いていく。
⑨　鶏肉の皮がパリっとしてきたらベーコンを入れて、鶏肉をひっくり返して3分ほど焼く。

⑩　鶏肉だけをを取り出したら、紙タオルでフライパンの余分な脂を取ったらバター10gを加えて塩コショウで味を調える。
⑪　パセリのみじん切りをふって彩りを漬ける。
⑫　鶏肉をひと口サイズに切ったら、綺麗に盛り付けて完成。