「ジョブチューン」（2023/02/04放送）でのパスタソースアレンジバトルで弓削啓太シェフが考案したレシピです。ペペロンチーノにチョコレートを加えた「チョコレートのビターな香りがクセになるペペロンチーノ・ドルチェ」です。
番組情報
番組名：ジョブチューン
放送日：2023/02/04
料理人：弓削啓太
ベースとなった市販パスタはまぜるだけペペロンチーノのです。
材料（2人分）
- タマネギ 15g
- 市販ペペロンチーノ 1袋
- 合いびき肉 80g
- 鶏レバー 15g
- ビターチョコレート 適量
- 平打ちパスタ 160g
調味料
- オリーブオイル 大さじ1
- 赤ワイン 100cc
- ローズマリー 1本
- 粉チーズ 10g
作り方
下準備
- 玉ねぎ15gをみじん切りにする。
① 鍋にオリーブオイル大さじ1とみじん切りにしたタマネギ15gを入れて弱火で炒めたら、ペペロンチーノソース1袋を入れる。
② 別のフライパンで合いびき肉80gを塩コショウをして炒めたら、赤ワイン100ccを加えて炒めたら【①】の鍋に加える。
③ 鶏レバー15gをみじん切りにして【①】の鍋に加えて炒めていく。
④ 水200cｃをとローズマリー1本、ビターチョコレート8gを加えて煮込んでいく。
⑤ 平打ちパスタ160gを茹でて、茹で上がったら鍋に加える。
⑥ 粉チーズ10gを加えたらお皿に盛り付ける。
⑦ パスタの上から付属の薬味とチョコレートを削って振りかけたら完成。
