「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」（2023/05/16放送）で紹介されたおかずになるサラダのレシピです。
番組情報
番組名：ノンストップ 笠原将弘のおかず道場
放送日：2023/05/16
料理人：笠原将弘
材料（2人分）
- 刺身用サーモン 100g
- 木綿豆腐 1/2丁
- 万能ネギ 2.5本
- スナップエンドウ 6本
- 紫タマネギ 1/4個
- ミニトマト 4個
- カイワレ 1/2パック
調味料
- オリーブオイル 大さじ1.5
- すりおろしニンニク 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 少々
- 粒マスタード 大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
作り方
下準備
- 木綿豆腐1/2丁をペーパータオルで包んで重しを上におき30分ほど水切りをする。
- 万能ねぎ2.5本を小口切りにする。
① スナップエンドウ6本の筋をしっかりと取ったら熱湯で20秒ほど茹でてザルに上げたら3等分に切る。
② 刺身用サーモン100gを1.5cm角に、紫タマネギ1/4個を1cm角に切る。
③ 【①】と【②】をボウルに入れ粒マスタード大さじ1、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1/2をざっくりと混ぜ合わせる。
④ 水切りした木綿豆腐1/2丁をボウルに入れて、小口切りにした万能ネギ2.5本、オリーブオイル大さじ1.5、すりおろしニンニク小さじ1/2，塩小さじ1/4、コショウ少々を加えて泡だて器で混ぜ合わせる。
⑤ 【③】と【④】の豆腐ソース、半分に切ったミニトマトとカイワレをお皿に盛り付けたら完成。
