【あさイチ】焼き味噌の作り方

「あさイチ　ツイQ楽ワザ」（2023/07/25放送）で冷や汁を作る時の味噌にひと手間加えて焼き味噌を作ると味が凝縮するということで紹介された焼き味噌の作り方です。

番組情報

番組名：あさイチ　ツイQ楽ワザ
放送日：2023/07/25

材料（作りやすい分量）

①　アジの切り身50gの両面を3～4分焼く。

今回はアジを使いましたが青魚ならなんでOK。コンビニで売っているすでに焼いてあるサバなどを使っても大丈夫です。

②　焼きアジの骨と皮を取り除いたら、袋に入れて身をほぐす。
③　鍋に味噌500gと【②】のアジを入れたら中火で混ぜながら水分を飛ばし、手に味噌がつかなくなるまで加熱したら完成。

一度作れば冷蔵庫で1か月ほど保存可能です。

～～冷や汁の作り方～～

①　焼き味噌50g、お好みの出汁200ml、すりゴマ適量を入れて味噌を溶かしたら、豆腐やキュウリなどを入れて完成。

出汁は少しずつ入れます。