「ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん」（2024/02/16放送）で紹介された中山優馬流の特製焼売のレシピをポイントを合わせてまとめました。
番組情報
番組名：ノンストップ 中山優馬のゆウマいごはん
放送日：2024/02/16
料理人：中山優馬
材料（2人分）
- シューマイの皮 12～15枚
- 豚ひき肉 150g
- 豚肩ローストンカツ用肉 100g
- タマネギ 1/2個
- 干し椎茸 2枚
- とびっこ 30g
調味料
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- すりおろしショウガ 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- コショウ 適量
特製ソース
- マヨネーズ 大さじ1
- すりおろしショウガ大 さじ1/2
- 醤油 小さじ2
作り方
下準備
- 干しシイタケ2枚を水で戻しておく。
- 豚肩ロース肉100gを7～8mmの角切りにする。
- タマネギ1/2個を粗みじん切りにする。
① 水で戻した干し椎茸をみじん切りにし、戻した水は大さじ1/2取っておく。
② ボウルに豚ひき肉150gと（下準備で切った）豚肩ロース肉と酒大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、すりおろしショウガ小さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/3、コショウ適量と干し椎茸の戻し汁大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
③ みじん切りしたタマネギに片栗粉をまぶして【②】のボウルに加え、刻んだ干しシイタケも加えて混ぜ合わせ、シューマイの皮で包み上にとびっこ適量を乗せる。
④ 蒸し器を使って強火で8分ほど蒸す。
⑤ 器に盛り、マヨネーズ大さじ1、すりおろしショウガ大さじ1/2、醤油小さじ2を混ぜ合わせた特製ソースを添えて完成。
