【ノンストップ】坂本昌行のアサリクリームパスタ

「ノンストップ 坂本昌行のOneDish」(2023/02/17放送)で紹介された菜の花とあさりを使ったあさりのパスタです。

番組情報

番組名:ノンストップ 坂本昌行のOneDish
放送日:2023/02/17
料理人:坂本昌行

材料(2人分)

  • ショートパスタ 150g
  • あさり(砂抜き) 300g
  • ジャガイモ 1個
  • パプリカ(黄) 1/4個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 菜の花 1/2束
  • ベーコン 2枚
  • 牛乳 200ml
  • クリームチーズ 30g
調味料
  • ニンニク 1かけ
  • バター 20g
  • 塩 小さじ1/3
  • 黒コショウ 適量

作り方

下準備
  • アサリ300gを砂抜きしておく
  • ニンニク1片をみじん切りにする。
  • ジャガイモ1個は1センチ角×3センチの棒状に着うる。
  • パプリカ1/4個を3センチの長さの棒状に切る
  • タマネギ1/2個を薄切りにして長さを半分に切る(3センチ程度の長さにする)
  • 菜の花1/2束を三センチ幅に切る。
  • ベーコン2枚を1センチ幅に切る。

具材を3センチの長さに揃えます。

① 深めのフライパンにアサリと水200mlを入れて蓋をして強火にかける。
② アサリの口が開いたらボウルに重ねたザルに取り出して、アサリと茹で汁をわけ、茹で汁には水200mlを追加して400mlの茹で汁を作る。
③ 深めのフライパンにバター20gを溶かし、みじん切りニンニクを中火で炒めて香りが立ったら下準備で用意したタマネギ、ジャガイモ、パプリカ、ベーコンを加えて炒める。(菜の花以外)
④ タマネギがしんなりしたら強火にして【②】で取り分けた茹で汁とショートパスタ150gと塩小さじ1/3を加えて蓋をして沸騰するまで煮て、沸騰したら中火にして6分加熱する。

パスタを入れることでゆで汁の旨味をパスタに吸わせます。


⑤ フライパンに牛乳200mlを加えて再び沸騰させたら、菜の花を加えて混ぜて、3分ほど煮たら【②】のアサリとクリームチーズ30gを加える。
⑥ 全体をしっかり混ぜたら器に盛り付けてコショウを振ったら完成。

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