【土曜ナニ】ストレス軽減!豚ひき肉と香味野菜の混ぜ蕎麦

「土曜はナニする!?」(2023/02/18放送)で紹介された冬のストレスを軽減として紹介された料理のレシピです。香味野菜の香りや栄養素でイライラを吹き飛ばします。

番組情報

番組名:土曜はナニする!?
放送日:2023/02/18
料理人:Atsushi

材料(1人分)

  • 十割そば 100g
  • ニラ 6本
  • 三つ葉 1束
  • ミョウガ 2本
  • 豚ひき肉 80g
調味料
  • 酒 小さじ2
  • 酢 小さじ2
  • おろしショウガ 小さじ1
  • おろしニンニク 小さじ1
  • 味噌 小さじ2
  • 黒酢 大さじ1
  • 黒すりごま 大さじ1
  • 粉山椒 小さじ1/2
  • 一味唐辛子 適量

作り方

下準備
  • ニラ6本と三つ葉1束を粗みじん切りにする。
  • ミョウガ2本を千切りにする。

① 十割そば100gを表示時間通りに茹でて冷水でしめる。
② 耐熱ボウルに豚ひき肉80gと酒小さじ2、酢小さじ2、おろしショウガ小さじ1、おろしニンニク小さじ1を入れてよく混ぜ合わせたら、ラップをして電子レンジ600Wで2分30秒加熱する。
③ 【②】に粗みじん切りにしたニラと三つ葉、千切りにしたミョウガ、味噌小さじ2、黒酢大さじ1、黒すりごま大さじ1、粉山椒小さじ1/2、一味唐辛子適量を加えて混ぜ合わせる。
④ 器に【①】の蕎麦を盛り付けて、上から【③】をかけたら完成。

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